डाइटिशियंस के अनुसार न्यूट्रीशस वेज सूप बनाने का सही तरीका है कि सूप बनाने के लिए सब्जियों को काटकर उबाल लिया जाए। सब्जियों को कभी भी मैश करके सूप न निकालें। बल्कि उन्हें उबालकर सूप निकाल लें। मैश करने से सारा फाइबर निकल जाता है। जैसे पालक या मशरूम का अगर आपको सूप पीना है तो इन्हें काटकर उबाल लें। इसके बाद आप शिमला मिर्च, आलू, गोभी, ब्रोकली, मशरूम, बींस, हरा प्याज सहित दूसरी अन्य मौसमी सब्जियों को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग से उबाल लें। अब इन उबली हुई सब्जियों को सूप में डालें, ताकि सूप के साथ सब्जियों भी खाई जाएं। इससे हमें फाइबर भी मिलेगा। दूसरी जरूरी बात यह कि सूप बनाते हुए उसे गाढ़ा करने के लिए ज्यादा मात्रा में कॉर्नफ्लोर डालने से बचें। ऐसा करने से आपका वजन बढ़ सकता है।

पौष्टिक – सूप कोई भी को, पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है। दरअसल जिस सब्जी या अन्य खाद्य पदार्थ का सूप बनता है, उसका पूरा सत्व सूप में होता है। इसके अलावा कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर सूप अंदरूनी तौर पर ताकत देने का काम करता है।