कॉपर शरीर में बढ़ी हुई चर्बी को कम कर सकता है। यह मेटाबॉलिक प्रोसेस के लिए आवश्यक होता है जो कोशिकाओं से वसा को निकालकर रक्त धमनियों में ले जाता है जिससे ऊर्जा का निर्माण होता है। यह शोध बर्कले स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ कैलीफोर्निया में हुआ है।
इस शोध के नतीजे नेचर केमिकल बायोलॉजी में प्रकाशित हुए हैं।इस रिसर्च में बताया गया है कि अन्य स्टडी जहां मेटाबॉलिज्म में वसा के घटते और बढ़ते स्तर, दोनों के लिए कॉपर को जिम्मेदार को दर्शाते हैं, अधिक कुशलता के साथ वसा को घटाने का तरीका पता चल जाता है तो इससे मोटापा और मधुमेह जैसी समस्याओं से निपटने की राह में एक बड़ी कामयाबी मिल सकती है।शोध के मुताबिक, पर्याप्त कॉपर के बिना कोशिकाओं में वसा का जो स्तर एकत्र होता है, उसका कोई उपयोग नहीं हो पाता।